Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından 24 Aralık 2024 Salı günü saat 10.30’da Corylus Cafe&Patisserie yöneticisi Şef Birkan Çınar ile “Gastronomide Kariyer Planlama” konulu bir söyleşi gerçekleştirildi.

Fakülte Dekanı Prof. Dr. Eyüp Nefes ve Bölüm öğretim elemanların da katılım sağladığı Söyleşiye Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri yoğun ilgi gösterdi.

Söyleşi açılış konuşmasını yapan Dekan Prof. Dr. Eyüp Nefes öğrencilerin sektör temsilcileriyle buluşmasını, kaynaşmasını ve iletişim içerisinde olmalarını son derece önemsediklerini ve bu amaçla ÜNİVERSİTE-SEKTÖR BULUŞMALARI programını başlattıklarını dile getirerek gelecek süreçte program kapsamında bu ve benzeri söyleşi, konferans, seminer vb. faaliyetlerin devam edeceğini dile getirdi.

Corylus Cafe&Patisserie yöneticisi Şef Birkan Çınar ise öğrencilere Gastronomide Kariyer Planlama süreci hakkında kendi kariyer sürecinden de örneklerle önemli tavsiyelerde bulundu. Öğrencilerin konuya yönelik sorularını samimi bir sohbet havasında yanıtlayan Şef Birkan Çınar öğrencilere yoğun çalışmaktan, araştırmaktan, gündemi takip etmekten geri kalmamalarını ve yılgınlığa umutsuzluğa kapılmadan çok çalışmaları gerektiğini vurguladı. Öte yandan iyi bir şef olabilmek için öncelikle kendi öz mutfağını çok iyi öğrenerek, yeni bilgileri ve becerileri bu bilgi üzerine inşa etmenin son derece önemli olduğunu dile getirdi.